தாய்ப்பால் சேமிப்பு: எவ்வளவு நேரம் நல்லது, எப்போது கொட்ட வேண்டும்

இந்தப் பால் இன்னும் நல்லதா?

பால் எது, எப்போது, எங்கே வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைக் கொடுங்கள். குழந்தை ஏற்கெனவே குடித்த பாலுக்கும் பாட்டிலில் இருக்கும் பாலுக்கும் விதி வேறு, அதனால் முதலில் அதைக் கேட்கிறோம்.

கால அளவுகளும், அவை கொண்டுள்ள ஒரு அனுமானமும்

இப்போது கறந்த பால் அறை வெப்பத்தில் சுமார் நான்கு மணி நேரம், ஐஸ் பேக் பையில் ஒரு நாள், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் நான்கு நாட்கள், டீப் ஃப்ரீசரில் ஆறு மாதங்கள் நிற்கும். இவை எல்லா வழிகாட்டுதல்களிலும் உள்ள எண்கள் — ஆனால் ஒவ்வொன்றும் 25 டிகிரிக்குள் இருக்கும் அறைக்கானவை.

இந்தியாவில் அந்த ஒரு வரிதான் முக்கியம். மே மாதத்தில் 33 டிகிரி இருக்கும் சமையலறை, அந்த மணிநேரங்கள் அளக்கப்பட்ட அறை அல்ல; நடைமுறையில் வெளியே இரண்டு மணி நேரமே. அறை வெப்பமானதா என்று கணிப்பான் கேட்டு, அப்படியானால் பாதியாகக் குறைக்கிறது. ஃப்ரிட்ஜ், ஃப்ரீசர் எண்கள் மாறாது — அவை தங்கள் வெப்பநிலையைத் தாங்களே காத்துக்கொள்கின்றன.

பாலை ஃப்ரிட்ஜின் உள்பக்கம் வையுங்கள், கதவில் அல்ல. கதவுதான் வெப்பமான பகுதி; யாராவது திறக்கும்போதெல்லாம் அது அறை வெப்பத்துக்கு வந்துவிடுகிறது.

எந்த ஃப்ரீசர் என்பதே விடையை மாற்றும்

பெரும்பாலான அட்டவணைகளில் ஃப்ரீசர் என்பது ஒரே வரி; இந்திய சமையலறையில் அது மூன்று வெவ்வேறு சாதனங்கள். ஒற்றைக் கதவு ஃப்ரிட்ஜுக்குள் இருக்கும் ஃப்ரீசர் அறை கதவு திறக்கும்போதெல்லாம் கொஞ்சம் உருகும்: இரண்டு வாரங்கள். இரட்டைக் கதவு ஃப்ரிட்ஜின் தனிக் கதவு ஃப்ரீசர்: சுமார் மூன்று மாதங்கள். மைனஸ் 18 டிகிரி டீப் ஃப்ரீசர்: ஆறு மாதங்கள்.

சிறிய அளவுகளில் — 60 முதல் 120 மி.லி. — உறைய வையுங்கள். உருக்கிய பால் பயன்படுத்தாவிட்டால் கொட்ட வேண்டும்; 200 மி.லி.யைக் கொட்ட யாருக்கும் மனம் வராது. மேலே ஒரு விரல் இடம் விடுங்கள் — உறையும்போது பால் விரியும். ஒவ்வொரு பையிலும் தேதியை எழுதுங்கள்.

குழந்தை குடித்து மீதமான பால்

குழந்தை பாட்டிலில் குடித்த பிறகு அதன் வாயிலிருந்து கிருமிகள் பாலில் சேர்ந்துவிடும்; அந்த உணவு முடிந்த நேரத்திலிருந்து இரண்டு மணி நேரம் — எங்கே வைத்தாலும். அதை மீண்டும் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கக் கூடாது; ஐஸ் பையும் நேரத்தை நீட்டிக்காது.

சூடுபடுத்தி, கொடுக்காமல் விட்ட பாலுக்கும் இதே இரண்டு மணி நேரம். இது வழிகாட்டுதலின் கவனமான வாசிப்பு, வேண்டுமென்றே எடுத்தது: மாற்று வழி கொஞ்சம் பாலைச் சேமித்து, பிறந்த குழந்தைக்கு குடல் தொற்றை risk செய்கிறது.

உருக்குதல், சூடுபடுத்துதல், சோப்பு வாசனை

இரவு முழுவதும் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து உருக்குங்கள், அல்லது முதலில் குளிர்ந்து பிறகு வெதுவெதுப்பாகும் நீரில் பிடியுங்கள். மைக்ரோவேவ் வேண்டவே வேண்டாம்: அது சமமாகச் சூடாக்காது, சுடும் பகுதிகளை விட்டுவிடும், தாய்ப்பாலின் சில நன்மைகளைக் கெடுக்கும். உருக்கிய பால் ஃப்ரிட்ஜில் 24 மணி நேரம், வெளியே இரண்டு மணி நேரம்; மீண்டும் உறைய வைக்கக் கூடாது.

உறைய வைத்த பிறகு சோப்பு அல்லது இரும்பு வாசனை வந்தால் அது பெரும்பாலும் லைபேஸ் அதிகம் என்பதே, பால் கெட்டுவிட்டது அல்ல. லைபேஸ் சேமிப்பில் கொழுப்பைப் பிரிக்கிறது; வாசனை மாறும், பால் பாதுகாப்பாகவே இருக்கும். கெட்ட பால் புளித்த வாசனை தரும் — அதைத் தவறவிட முடியாது — சுழற்றினாலும் ஒன்றாகச் சேராது.

ஃப்ரிட்ஜில் ஏற்கெனவே இருக்கும் பாலுடன் புதிதாகக் கறந்ததைச் சேர்க்கலாம் — புதிய பாலை முதலில் ஃப்ரிட்ஜில் ஆறவிட்டு பிறகு சேருங்கள். சேர்ந்த பால் முழுவதும், அதில் உள்ள பழைய பாலைக் கறந்த நேரத்திலிருந்தே கணக்கிடப்படும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கேள்வி: வெப்பமான அறையில் ஐந்து மணி நேரம் வெளியே இருந்தது. இப்போது ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாமா? கூடாது. கறந்த நேரத்திலிருந்தே கணக்கு ஓடுகிறது, அது முடிந்துவிட்டது; ஃப்ரிட்ஜ் அதை மீண்டும் தொடங்காது. கொட்டிவிடுங்கள்.

கேள்வி: ஃப்ரிட்ஜில் உள்ள பாட்டிலில் இப்போது கறந்ததைச் சேர்க்கலாமா? புதிய பாலை ஃப்ரிட்ஜில் ஆறவிட்ட பிறகு சேர்க்கலாம். சேர்ந்த பால் பழைய பாலின் நேரத்திலிருந்தே கணக்கு.

கேள்வி: என்னிடம் ஒற்றைக் கதவு ஃப்ரிட்ஜ். பாலை உறைய வைக்கலாமா? ஃப்ரீசர் அறையில் சுமார் இரண்டு வாரங்கள். அதற்கு மேல் வேண்டுமானால் தனிக் கதவு ஃப்ரீசர் அல்லது டீப் ஃப்ரீசர் தேவை.

கேள்வி: மின்சாரம் போனால்? மூடிய டீப் ஃப்ரீசரில் பல மணி நேரம் பிரச்சினை இல்லை. உருகியிருந்தாலும் குளிர்ச்சியாக, பனித் துகள்களோடு இருந்தால் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து 24 மணி நேரத்துக்குள் பயன்படுத்துங்கள்; முற்றிலும் உருகி வெதுவெதுப்பாகிவிட்டால் கொட்டிவிடுங்கள்.