கர்ப்பிணிகள் மீன் சாப்பிடலாமா? எந்த மீன் நல்லது, எதை அளவாக, ஏன்

வெள்ளிக்கிழமை மீன் குழம்பும், அத்தை சொன்ன ஒரு வார்த்தையும்

நாகை பக்கத்து ஒரு வீடு, வெள்ளிக்கிழமை மதியம். மீன் குழம்பு அடுப்பிலிருந்து இறங்கி, வீடு முழுக்க அதன் வாசனை நிற்கிறது. நான்காம் மாதக் கர்ப்பிணியான மகள் தட்டை நீட்டியபோது, அத்தை கரண்டியை மெதுவாக வேறு பக்கம் திருப்புகிறார். “இப்போ வேண்டாம்மா. மீன் சூடு.” யாரும் சண்டையிடவில்லை, யாரும் குரல் உயர்த்தவில்லை. மகள் ஒன்றும் சொல்லாமல் தட்டில் ரசத்தை ஊற்றிக் கொள்கிறாள். அன்றிலிருந்து பிரசவம் வரை அந்த வீட்டில் அவளுக்கு மட்டும் மீன் இல்லை.

இது தமிழ்நாட்டில் அரிதான காட்சி அல்ல. கடலோர மாவட்டங்களில் மீன்தான் மலிவான, கிடைக்கக்கூடிய, குடும்பம் பழகிய புரதம். அதே வீட்டில் ஒரு பெண் கர்ப்பமானவுடன் அது முதலில் விலக்கப்படும் உணவாக மாறுகிறது. விலக்கச் சொல்பவர்கள் அவளுக்குக் கெடுதல் நினைப்பவர்கள் அல்ல — அவர்கள் அவளை நேசிக்கிறார்கள். அவர்கள் கேள்விப்பட்டதைச் சொல்கிறார்கள்.

ஆனால் இங்கே ஒரு முக்கியமான வேறுபாடு இருக்கிறது. மீன் கர்ப்ப காலத்தில் தவிர்க்க வேண்டிய உணவு அல்ல; அது கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய உணவு. இந்த இரண்டு வாக்கியங்களுக்கும் இடையே உள்ள இடைவெளிதான், ஒரு கர்ப்பிணி ஒன்பது மாதம் போதிய புரதமும் கொழுப்பு அமிலமும் பெறுவதற்கும், அவை இல்லாமல் கடப்பதற்கும் உள்ள வித்தியாசம்.

இந்தப் பக்கம் அந்த வேறுபாட்டை விளக்குகிறது. எந்த மீன்களைத் தாராளமாகச் சாப்பிடலாம், எவற்றை அளவாக, எவற்றை இந்தக் காலத்தில் மட்டும் விட்டுவிடலாம், ஏன் — என்பதை வரிசையாகப் பார்ப்போம். இது பொதுவான தகவல் மட்டுமே. உங்களுக்கு ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை, ஒவ்வாமை அல்லது வேறு ஏதேனும் நிலை இருந்தால், உங்கள் மகப்பேறு மருத்துவரின் ஆலோசனையே இறுதியானது.

மீன் உண்மையில் என்ன தருகிறது

மீனில் உள்ள புரதம் உடலுக்கு எளிதில் ஏற்கும் வகையானது. கர்ப்ப காலத்தில் புரதத் தேவை உயர்கிறது — குழந்தையின் திசுக்கள், நஞ்சுக்கொடி, தாயின் ரத்த அளவு அனைத்தும் புரதத்தைச் சார்ந்தவை. வயிற்றுக் கோளாறு அல்லது குமட்டல் காரணமாக அதிகம் சாப்பிட முடியாத ஒரு பெண்ணுக்கு, சிறிய அளவிலேயே அதிகச் சத்து தரும் உணவு மிகவும் உதவும்.

இதைவிட முக்கியமானது ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள். குறிப்பாக டி.எச்.ஏ எனப்படும் வகை, வளரும் குழந்தையின் மூளை மற்றும் கண் விழித்திரையின் அமைப்பில் நேரடியாகப் பங்கேற்கிறது. இது உடலால் போதிய அளவு தானாக உற்பத்தி செய்ய முடியாதது; உணவிலிருந்துதான் வர வேண்டும். எண்ணெய்ச் சத்து அதிகமுள்ள சிறிய கடல் மீன்கள்தான் இதன் சிறந்த மூலம்.

அதோடு மீனில் வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12, அயோடின், செலினியம் ஆகியவை இருக்கின்றன. அயோடின் குறைபாடு கர்ப்ப காலத்தில் குழந்தையின் மூளை வளர்ச்சியைப் பாதிக்கக்கூடியது என்பது நன்கு நிறுவப்பட்ட விஷயம். வைட்டமின் பி12 பெரும்பாலும் விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே கிடைக்கிறது. முள்ளோடு சேர்த்துச் சாப்பிடும் நெத்திலி, மத்தி போன்ற சிறிய மீன்களில் கால்சியமும் கிடைக்கிறது.

இவை எதுவும் மீனை மருந்தாக ஆக்கவில்லை. ஆனால் இந்தியாவில் கர்ப்பிணிகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டோர் ரத்தசோகையுடன் இருக்கிறார்கள் என்பதைத் தேசிய அளவிலான குடும்ப நல ஆய்வுகள் தொடர்ந்து காட்டி வருகின்றன. ஏற்கெனவே சத்துக் குறைவான ஒரு உணவுப் பட்டியலிலிருந்து, சத்து நிறைந்த ஒரு உணவை வெளியே தள்ளுவது சிறிய முடிவல்ல.

பாதரசம்: பிரச்சினை மீனில் இல்லை, மீனின் அளவில் இருக்கிறது

மீன் பற்றிய உண்மையான, அறிவியல்பூர்வமான கவலை ஒன்றுதான் — பாதரசம். தொழிற்சாலைக் கழிவுகள், நிலக்கரி எரிப்பு மற்றும் இயற்கைக் காரணங்கள் மூலம் கடல்நீரில் கலக்கும் பாதரசம், நுண்ணுயிரிகளால் மெத்தில் பாதரசம் என்ற வடிவமாக மாறுகிறது. அதைச் சிறிய உயிரினங்கள் உட்கொள்கின்றன; அவற்றைச் சிறிய மீன் தின்கிறது; அந்தச் சிறிய மீனை நடுத்தர மீன் தின்கிறது; அதைப் பெரிய வேட்டை மீன் தின்கிறது.

ஒவ்வொரு படியிலும் பாதரசம் வெளியேறாமல் சேர்ந்துகொண்டே போகிறது. அதனால்தான் நீண்ட காலம் வாழும், மற்ற மீன்களைத் தின்று வளரும் பெரிய மீன்களில் அதன் அளவு அதிகம். இரண்டு மாதத்தில் வளர்ந்து முடியும் ஒரு நெத்திலிக்கும், பல ஆண்டுகள் கடலில் வேட்டையாடி வாழும் ஒரு சுறாவுக்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசம் இதுதான்.

மெத்தில் பாதரசம் நஞ்சுக்கொடியைக் கடந்து குழந்தையை அடையக்கூடியது; அதிக அளவில் அது வளரும் நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதிக்கக்கூடியது என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. இதனால்தான் உலகெங்கும் உள்ள உணவு வழிகாட்டுதல்கள் கர்ப்பிணிகளுக்கு மீனைத் தடை செய்யாமல், எந்த மீன் என்பதை மட்டும் வேறுபடுத்திச் சொல்கின்றன.

எனவே கடைப்பிடிக்க வேண்டிய விதி எளிதானது. மீன் சிறியதாக, விரைவில் வளர்ந்து முடிபவையாக, தாவரங்களையும் நுண்ணுயிர்களையும் உண்பவையாக இருந்தால் பாதரசம் மிகக் குறைவு. மீன் பெரியதாக, நீண்ட நாள் வாழ்பவையாக, மற்ற மீன்களை வேட்டையாடுபவையாக இருந்தால் அளவு அதிகம். வீட்டில் வழக்கமாகச் சமைக்கும் மீன்களில் பெரும்பாலானவை முதல் வகையைச் சேர்ந்தவை.

எந்த மீன் தாராளமாக, எந்த மீன் அளவாக

கீழே உள்ள அட்டவணை பொதுவான வழிகாட்டுதல். மீனின் பெயர்கள் ஊருக்கு ஊர் மாறும்; சந்தேகம் இருந்தால் மீன் எவ்வளவு பெரியது, அது வேட்டையாடும் வகையா என்பதை மட்டும் கேளுங்கள். அதுவே பெரும்பாலான முடிவை எடுத்துவிடும்.

“அளவாக” என்பதற்குப் பொதுவாகச் சொல்லப்படுவது வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று வேளை மீன் — அதிலும் பெரும்பகுதி சிறிய மீன்களாக இருப்பது நல்லது. ஒரே நாளில் மூன்று வேளை சாப்பிட்டுவிட்டு மீதி வாரம் தவிர்ப்பதைவிட, வாரம் முழுக்கப் பரவலாக இருப்பது சிறந்தது.

இந்தப் பட்டியலில் இல்லாத ஒரு மீனை ஊரில் யாராவது தந்தால், அது கையளவு சிறியதா அல்லது இரண்டு பேர் தூக்கும் அளவு பெரியதா என்று பாருங்கள். பெரிய வேட்டை மீன்களை இந்த ஒன்பது மாதங்களில் மட்டும் விட்டுவிடுவது பெரிய இழப்பல்ல; அதற்குப் பதிலாக வேறு மீன் எப்போதும் இருக்கிறது.

வாங்கும் இடமும், சமைக்கும் முறையும்

பாதரசத்தைவிட அன்றாட வாழ்வில் அதிகம் பிரச்சினை தருவது கெட்டுப்போன மீன்தான். கர்ப்ப காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு சற்று மாறுபடுவதால், உணவு வழி தொற்றுகள் சாதாரண நேரத்தைவிட அதிகக் கஷ்டம் தரக்கூடும். எனவே வாங்கும்போதும் சமைக்கும்போதும் கவனம் மிக முக்கியம்.

மீனை முழுமையாகச் சமைப்பது கட்டாயம். சதை வெண்மையாக மாறி, முள்ளிலிருந்து எளிதில் பிரிய வேண்டும். பாதி வெந்த மீன், பச்சையாகப் பரிமாறப்படும் மீன் வகைகள், சமைக்காத சிப்பி மற்றும் நத்தை வகைகள் ஆகியவற்றை இந்தக் காலத்தில் தவிர்த்துவிடுங்கள். வெளியில் சாப்பிடும்போது நன்கு வேகவைத்த மீனையே கேளுங்கள்.

அயிலை, சூரை போன்ற மீன்கள் நீண்ட நேரம் குளிர்பதனம் இல்லாமல் இருந்தால், அவற்றில் ஹிஸ்டமின் என்ற பொருள் உருவாகி விஷத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். இது சமைத்த பிறகும் அழியாது. அதனால் அந்த வகை மீன்களை வாங்கிய நாளிலேயே சமைப்பது, அல்லது உடனே குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பது முக்கியம். மீதம் இருக்கும் குழம்பை வெயிலில் வெளியே வைத்திருக்க வேண்டாம்.

மீன் நறுக்கிய பலகையிலும் கத்தியிலும் மற்ற உணவுகளை வெட்ட வேண்டாம். பச்சை மீனைத் தொட்ட கை, சாப்பிடும் பழத்தைத் தொடும்போது தொற்று கடத்தப்படுகிறது. இது சிறிய விஷயம் போலத் தோன்றும், ஆனால் வீட்டில் ஏற்படும் உணவுத் தொற்றுகளில் பெரும்பாலானவை இப்படித்தான் தொடங்குகின்றன.

கருவாடு, மீன் எண்ணெய் மாத்திரை, மற்றும் மருத்துவரைப் பார்க்க வேண்டிய நேரம்

கருவாடு தமிழ் வீடுகளின் மிகப் பழைய உணவு; அதைக் கெட்டது என்று சொல்ல எந்தக் காரணமும் இல்லை. ஆனால் கர்ப்ப காலத்தில் இரண்டு விஷயங்களைக் கவனிக்க வேண்டும். முதலாவது உப்பு — கருவாட்டில் உள்ள உப்பின் அளவு மிக அதிகம். ரத்த அழுத்தம் உயர்ந்திருந்தால், கால் வீக்கம் இருந்தால், அல்லது மருத்துவர் உப்பைக் குறைக்கச் சொல்லியிருந்தால், கருவாட்டைக் குறைப்பது நேரடியான உதவி.

இரண்டாவது சுத்தம். திறந்த வெளியில் காயவைக்கப்படும் மீனில் தூசி, ஈ, சில நேரம் பூச்சிக்கொல்லி ஆகியவை சேரும் வாய்ப்பு உண்டு. நல்ல இடத்தில் வாங்கி, நன்கு அலசி, நன்றாகச் சமைத்துச் சாப்பிட்டால் அவ்வப்போது ஒரு வேளை கருவாடு பிரச்சினையல்ல. தினமும் என்றால் உப்பின் அளவே காரணமாகிவிடும்.

மீன் எண்ணெய் மாத்திரைகள் என்பது வேறு விஷயம். கடையில் கிடைக்கும் சில வகை மீன் ஈரல் எண்ணெயில் வைட்டமின் ஏ அதிக அளவில் இருக்கும்; கர்ப்ப காலத்தில் அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ ஆபத்தானது என்பது தெளிவாக அறியப்பட்டது. எனவே யாரோ சொன்னார்கள் என்பதற்காக எந்த மீன் எண்ணெய் மாத்திரையையும் நீங்களாகத் தொடங்க வேண்டாம். தேவை இருக்கிறதா, எந்த வகை, எவ்வளவு என்பதை உங்கள் மருத்துவர் மட்டுமே தீர்மானிக்க வேண்டும்.

மீன் சாப்பிட்ட பிறகு தொடர்ச்சியான வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், கடுமையான வயிற்று வலி, உடல் முழுக்கத் தடிப்பு அல்லது மூச்சுத் திணறல், அல்லது இருபத்தி நான்கு வாரங்களுக்குப் பிறகு குழந்தையின் அசைவு குறைவது — இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்று இருந்தால் காத்திருக்க வேண்டாம். வீட்டு வைத்தியம் தேடாமல், உடனே உங்கள் மருத்துவரைப் பாருங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்